Ежедневные горячие новости

Ученые в Германии планируют создать идеальный шоколад

Немцы высказали своё желание создать так званный «идеальный шоколад». Ученые совместно с лучшими кондитерами Германии принялись за разработку молекулярной формулы идеального шоколада, который будет обогащён лецитином и многими другими полезными веществами.
 

 

Исследователи рассказали журналистам, что уже на протяжении нескольких лет работали над гипотезами улучшения любимой сладости, изучая прежде всего механизмов работы лецитина. Вещество является своеобразным «топливом» для человеческого организма и широко используется в медицине для лечения и профилактики нарушений работы мозга.
 
Благодаря молекулярной динамике немцам всё же удалось отследить процесс объединения молекул сахара с лецитином, что поможет сделать «идеальный шоколад» максимально полезным для организма. Также стало известно, что учёные разработали особую дрожжевую технологию, которая усилит вкусовые качества будущего продукта.

Источник: svopi.ru