Ежедневные горячие новости

Ученые: Вкус еды определяет мозг, а не рецепторы на языке

Ученые из Колумбии уверенны, что именно мозг различает вкус продуктов, которые находятся во рту у человека. Испытания производились на лабораторных грызунах.
 
Мышей кормили химикатами, которые имели различные вкусы. Это позволило исследователям изучить работу более 8000 рецепторов на языке, которые определяют вкусовые качества пищи. Биологи наблюдали, какие нейроны загораются, когда грызуны едят различные химические вещества.
 
Рецепторы могут обнаружить соленая, горькая, кислая, острая или сладкая еда на вкус. Каждый из рецепторов посылает сигналы в мозг, а там нейроны по-своему интерпретируют послание. Поэтому стало ясно, что решение о том, какой у продукта вкус принимают не рецепторы на языке, а мозг.

Источник: svopi.ru