Ежедневные горячие новости

«Йодозин» — прорывные технологии на рынке йодосодержащих продуктов

98 такой процент усвояемости йода
организмом обеспечивает разработанная коллективом саратовского НПО
«Альтернатива», 
высокотехнологичная, 
йодосодержащая  добавка для
пищевой промышленности — «Йодозин”.
 
Специфическая
ниша йодосодержащих продуктов переживает второе рождение. Есть спрос со стороны
платежеспособного населения, обеспокоенного, прежде всего здоровьем своих
детей,  да и собственным тоже.
 
Серьезным
тормозом в развитии отрасли являются, так сказать, природные свойства
йода:  он летуч и неустойчив, плохо
растворяется в воде, кроме того, организм потребителя усваивает не более 10%
йода  присутствующего в продукте.
 
Так,
соль йодированная и использованием йодида калия, за два месяца теряет половину
содержания вещества, за четыре месяца йод улетучивается полностью, что приводит
к потере продуктом дополнительной потребительской ценности.
 
Многие
йодсодержащие добавки плохо растворяются в воде, что ограничивает их применение
в пищевой промышленности, сложно дозировать такие йодсодержащие добавки, что
ведет у росту себестоимости из-за сложных технологий внесения продукта. Кроме
того, неверная дозировка йода может привести к негативным последствиям для
организма.
 
Коллектив
саратовских ученых и разработчиков НПО «Альтернатива» разработал препарат,
решивший все эти проблемы – «Йодозин». Он обещает стать настоящей панацеей для
пищевой промышленности.
 
«Йодозин»
Полностью растворим в воде, йод в связанном состоянии устойчив и сохраняется
долгое время, что увеличивает  срок
хранения продукции; эффективные дозы практически не влияют на себестоимость,
усвояемость йода – ≥98% против 10% у других препаратов.
 

Период сохранности йода, добавляемого в большинство продуктов, составляет
приблизительно 3 недели, поэтому такие товары имеют низкий срок хранения,
говорит руководитель группы научных разработок НПО «Альтернатива», кандидат технических
наук Дмитрий Александрович Заярский, —  йод в новом препарате «Йодозин” обладает
высокой стабильностью, находится в связанном состоянии и может храниться
длительное время. Такой йод высвобождается только в желудке человека, однако не
нарушает ход большинства химических реакций в организме.
 
Свободный
йод изменяет органолептику готовой продукции. В новой добавке йод на
качественные показатели продукции не влияет.
 
«Йодозин»
технологичен, удобен при  транспортировке
и применении, устойчив при различных температурно–влажностных режимах.
Внедрение «Йодозина» не требует корректировки технологии производства или
переналадки оборудования.
 
Высокая
эффективность препарата «Йодозин” обуславливает экономичность его расхода, что
позволяет вносить в сырье йод без утяжеления себестоимости конечного продукта.
 
Обогащение
основных продуктов питания йодом, модифицированным разработчиками НПО
Альтернатива по собственной оригинальной технологии, может внести бесценный
вклад в борьбу с проблемой йододефицита.

Источник: svopi.ru